O mito do 'caffè all'Italiana' nasceu da ideia engenhosa de Achille Gaggia, um barista italiano que em 1938 apresentou a patente que marcou uma mudança radical na forma de extrair os aromas e sabores do café. Achille começou a construir suas inovadoras máquinas de café profissionais e instalá-las em bares e restaurantes ao redor do mundo, permitindo que os consumidores experimentassem pela primeira vez o prazer único de saborear a 'crema' de um espresso italiano perfeito.