CLASSIC UP SS

A Gaggia Classic UP Prata traz a máquina de espresso manual da linha Classic com a carroceria em aço inox natural. É o mesmo conjunto técnico da versão preta, com dois PIDs, manômetro analógico, pré-infusão regulável e porta-filtro profissional de 58 mm, em um acabamento que acompanha a Classic desde as primeiras gerações e conversa com bancadas de aço, madeira e pedra sem pedir licença.

Dois PIDs para temperatura que não oscila

A Classic UP trabalha com dois controles PID independentes, um para a extração e outro dedicado ao vapor. O PID do café é regulável de 80 °C a 100 °C em passos de 1 °C, com a temperatura da caldeira exibida no display durante o preparo. Na prática, a temperatura que você definiu para um grão de torra clara continua sendo a mesma na terceira dose da manhã, e a diferença de sabor entre uma extração e outra passa a ser sua, não da máquina.

Pré-infusão em três níveis

A pré-infusão automática molha o café em vazão baixa antes da pressão total e tem três intensidades, MIN, MED e MAX, além da opção de desligar pelo menu. Torras claras e moagens mais finas costumam pedir mais tempo de pré-infusão para evitar canalização, torras escuras pedem menos. É o ajuste que resolve o channeling sem obrigar você a mudar toda a receita.

Manômetro analógico e OPV a 9 bar

O manômetro na frente da máquina mostra a pressão real durante toda a extração, e a válvula OPV vem fixada em 9 bar de fábrica, a pressão de referência do espresso. Você lê a agulha e sabe na hora se a moagem está muito fina, se o tamper compactou demais ou se a dose está fora do filtro. A bomba trabalha com 15 bar nominais e a OPV entrega os 9 bar no grupo.

Porta-filtro profissional de 58 mm

O porta-filtro é o padrão profissional de 58 mm, em aço inox, com cabo ergonômico e o G da Gaggia em relevo. Além de distribuir melhor a água em doses de 18 g, é a medida que abre a máquina para todo o ecossistema de acessórios de 58 mm, de filtros de precisão a porta-filtros naked. Acompanham três filtros, um simples para até 11 g, um duplo para até 18 g e um filtro cego para o backflush de manutenção.

Lança de vapor articulada para latte art

A lança de vapor é profissional, com articulação ampla e ponteira de um furo, a configuração usada para microespuma densa e brilhante. A ogiva é destacável, o que facilita a limpeza depois de cada uso. O vapor tem PID próprio, então a máquina mantém pressão constante enquanto você texturiza o leite em vez de perder força no meio da jarra.

Display TFT e comandos por alavanca

O painel reúne um display TFT colorido de 2 polegadas com shot timer, quatro botões capacitivos e três alavancas retroiluminadas. O timer acompanha o tempo da dose em tempo real e a função PRESET memoriza a duração da extração, então a máquina para sozinha na receita que você já validou. O menu de configurações guarda a programação de horário, que deixa a máquina aquecida na hora em que você chega na cozinha, o standby automático, a escolha entre °C e °F e o controle de som dos botões.

Caldeira em latão e construção italiana

A caldeira é em latão sem chumbo com aquecimento rápido, o material que sustenta a estabilidade térmica ao longo de várias doses seguidas. A máquina é projetada e fabricada na Itália, na planta de Gaggio Montano, em Bolonha, e traz válvula solenoide, reservatório frontal removível de 2,1 litros e duas bandejas de resíduos, a padrão e uma rebaixada para copos altos, com tubo de dreno telescópico.

Destaques

• Carroceria em aço inox, mesma performance da versão preta
• Dois PIDs independentes, um regulável para a extração e um para o vapor
• Ajuste de temperatura de 80 °C a 100 °C em passos de 1 °C
• Pré-infusão automática em três níveis, MIN, MED e MAX
• Manômetro analógico e OPV fixa em 9 bar
• Porta-filtro profissional em aço inox de 58 mm com três filtros
• Lança de vapor articulada com ponteira de um furo e ogiva destacável
• Display TFT colorido de 2 polegadas com shot timer e função PRESET
• Caldeira em latão sem chumbo de 0,12 litro com aquecimento rápido
• Reservatório frontal removível de 2,1 litros
• Menu com programação de horário, standby automático, unidade em °C ou °F e som dos botões
• Duas bandejas de resíduos, padrão e rebaixada, com dreno telescópico
• Projetada e produzida na Itália

Ficha técnica

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre a Classic UP Prata e a preta?

Apenas o acabamento da carroceria. A Prata usa aço inox natural e a preta usa aço inox pintado de preto. Caldeira, PIDs, manômetro, porta-filtro, lança de vapor e display são idênticos nas duas.

Ela já vem com PID ou preciso instalar depois?

Já vem com dois PIDs de fábrica, um regulável para a extração e outro dedicado ao vapor. Não é necessário nenhum mod, e o ajuste é feito pelo próprio menu do display.

O porta-filtro de 58 mm aceita acessórios de outras marcas?

Sim, 58 mm é a medida profissional padrão. A Classic UP aceita filtros de precisão, porta-filtros naked e tampers de 58 mm, incluindo o kit porta-filtro naked com filtro IMS e o tamper com cabo de madeira da própria Gaggia.

Dá para usar xícaras e copos altos?

Sim. A máquina já vem com duas bandejas de resíduos, a padrão e uma rebaixada, que libera altura entre os bicos do porta-filtro e a base para copos de latte e cappuccino.

Precisa de balança e de acessórios extras para começar?

Não. A máquina sai da caixa com porta-filtro profissional, três filtros, tamper em aço inox e as duas bandejas, o suficiente para tirar o primeiro espresso. A balança entra depois, quando você quiser repetir receita com a mesma proporção todo dia, e cabe sobre a bandeja rebaixada.

Como é feita a manutenção?

O filtro cego que acompanha a máquina serve para o backflush, a lavagem por retorno que limpa o grupo de extração. Fora isso, a rotina é a descalcificação periódica com produto próprio e a limpeza da ogiva da lança de vapor após cada uso.

É a mesma máquina vendida na Europa?

É a mesma plataforma EG2500, projetada e fabricada em Gaggio Montano, na Itália. A diferença entre os mercados está na alimentação elétrica, com versões de 120 V e de 230 V.